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Bactérias láticas: avaliação da resistência ao trato gastrintestinal simulado e encapsulamento com soros lácteos
Por
Eckert, Camila
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Centro Universitário Univates (UNIVATES)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNIVATES (Biblioteca Digital da Univates - BD)
1
Programa de Pós-Graduação
PPGBiotec;Biotecnologia
1
Autor
Eckert, Camila
1
Orientador(a)
Souza, Claucia Fernanda Volken de
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bactérias láticas
1
Extrusão por tecnologia de vibração
1
Soros lácteos
1
Spray drying
1
Trato gastrintestinal simulado
1
Área do conhecimento CNPq
CB
1
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De:
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