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“...Edible ice creams are food products obtained from an emulsion of fats and proteins, with or without...”
Desenvolvimento de gelado comestível com alto teor proteico, baixo teor de gordura e zero sacarose
Tese
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“...Apesar da preocupação atual com uma alimentação cada vez mais natural, sabe-se que os alimentos...”
Elaboração de recheios à base de polpas de frutas para injeção em biscoitos de cereais integrais obtidos por coextrusão
Dissertação