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Assuntos:
“...Functional foods...”
Caracterização e estabilidade de leite fermentado kefir elaborado com adição de polpa de açaí.
Tese
2
Assuntos:
“...Functional foods...”
Cúrcuma (Curcuma longa L.): avaliação de suas nanopartículas em um modelo animal de depressão
Tese
3
Assuntos:
“...Functional foods...”
Aplicação de concentrado proteico de soro de leite com lactose hidrolisada em iogurte com baixo teor de lactose
Dissertação
4
Assuntos:
“...Functional foods...”
Desenvolvimento de produto alimentício à base de farinha de trigo integral e ingredientes funcionais
Dissertação
5
Assuntos:
“...Functional foods...”
Avaliação de técnicas de microencapsulação de lactobacillus acidophilus empregando proteínas do leite acompanhada de maltodextrina como agentes encapsulantes
Dissertação
6
Assuntos:
“...Functional foods...”
Produção e caracterização de iogurte simbiótico sabor banana, obtido a partir de leite de vaca e de cabra, cultura probiótica e polpa de banana verde
Dissertação
7
Assuntos:
“...Functional foods...”
Prospecção e caracterização química da polpa de pitaia vermelha [Hylocereus polyrhizus (weber) britton & rose] e sua ação frente à dislipidemia.
Tese
8
Assuntos:
“...Functional foods...”
Avaliação do potencial probiótico e tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de coalho.
Tese
9
Assuntos:
“...Functional foods...”
Alegações sobre as propriedades funcionais do licopeno : um estudo com consumidores do municipio de Campinas, SP
Dissertação
10
Assuntos:
“...functional foods...”
Caracterização da polpa de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.) com vista sua utilização como alimento funcional
Dissertação
11
12
Assuntos:
“...Functional foods...”
Desenvolvimento de bebida à base de leite de coco fermentado
Dissertação
13
Assuntos:
“...Functional foods...”
Cevada (Hordeum vulgare) : prospecção de cultivares, desenvolvimento tecnológico e avaliação de características funcionais
Tese
14
Assuntos:
“...Functional foods...”
Efeitos da dieta enriquecida com frutos das palmeiras Euterpe oleracea Mart. e Mauritia flexuosa L.f. na inflamação intestinal em ratos
Dissertação
15
Assuntos:
“...Functional Foods...”
Probióticos, prebióticos e simbióticos sobre o sistema digestório de frangos de corte
Tese
16
Assuntos:
“...Functional foods; Lactobacillus...”
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Dissertação
17
Assuntos:
“...Functional Foods...”
Atividade antiproliferativa \"in vitro\" em diferentes estádios de maturação do brócolis (Brassica oleracea L. var. itálica) biofortificados ou não com selênio
Dissertação
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Assuntos:
“...Functional foods...”
Desenvolvimento de métodos para análise de farinhas funcionais por LIBS
Dissertação
19
Assuntos:
“...Functional foods...”
Poder antioxidante da cúrcuma (Curcuma longa L.) nos parâmetros neuroquímicos em ratos induzidos a depressão
Dissertação
20
Assuntos:
“...Functional foods...”
Avaliação do efeito de diferentes prebióticos sobre o desenvolvimento de cepas de Lactobacillus
Dissertação