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Assuntos: “...Carrot cake...”

Desenvolvimento de bolo de cenoura sem glúten com sacarose e diet e estudo do impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação do consumidor

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Tese

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Assuntos: “...Carrot cake...”

Obtenção, caracterização e aplicação tecnológica da fécula irradiada de açafrão (Ccurcuma longa l.) em bolo de cenoura

Publicado em 2017
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Dissertação