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Assuntos:
“...Oleogéis...”
Aromatização assistida por ultrassom seguida de oleogelação como estratégia para agregação de valor ao óleo de bagaço de oliva
Dissertação
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Assuntos:
“...Oleogéis...”
Margarina a base de oleogel de azeite de oliva: caracterização e estabilidade
Dissertação
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Assuntos:
“...Oleogels...”
Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla
Dissertação