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Assuntos:
“...Guar...”
Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Goma guar...”
Elaboração e avaliação de geleias de laranja de baixo valor calórico.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Goma guar...”
Caracterização de agentes gelificantes e avaliação de seus efeitos em sistema modelo de geleias de frutas de baixo valor calórico.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Goma guar...”
Gelificação a frio de proteinas do soro do leite : efeito da taxa de acidificação, pH final e adição de polissacarideos
Tese
5
Assuntos:
“...Goma guar - Industria...”
Comportamento reológico de gomas guar e xantana na presença de polióis
Dissertação
6
Assuntos:
“...Goma guar...”
Scaffolds à Base de Derivados da Goma Guar e Quitosana: Potenciais Curativos Tópicos
Dissertação
7
Assuntos:
“...Goma guar...”
Hidrogéis de goma guar oxidada e carboximetilquitosana com potencial aplicação como sistemas injetáveis
Dissertação
8
Assuntos:
“...Goma guar - Indústria...”
Influencia dos hidrocoloides na qualidade tecnologica de pães
Dissertação
9
10
Assuntos:
“...Goma guar...”
Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão.
Dissertação
11
Assuntos:
“...Goma Guar...”
Estudo experimental do escoamento e da concentração de mistura no processo de filtração tangencial de suspensões macromoleculares
Dissertação
12
13
Assuntos:
“...goma guar...”
Uso de polissacarídeos não-amiláceos por juvenis de tainha Mugil liza (Valenciennes, 1836)
Tese
14
Assuntos:
“...Goma guar...”
Diferentes espessantes, níveis de gordura e lactossoro em creme de ricota
Dissertação
15
Assuntos:
“...Goma guar - indústria...”
Mecanismo de degradação da Goma Guar submetida a escoamento turbulento
Tese
16
Assuntos:
“...Goma guar...”
Produção e caracterização de bioplásticos de goma guar e carboximetilcelulose reticulados em diferentes concentrações de ácido cítrico
Dissertação
17
Assuntos:
“...Goma guar...”
Desenvolvimento de uma sobremesa a base de soja tipo petit suisse enriquecido com calcio e alto teor proteico
Dissertação
18
Assuntos:
“...goma guar...”
Hidrogéis baseados em goma arábica e guar: síntese e aplicação na remoção de corantes e estudo de liberação controlada de fármaco.
Dissertação
19
20
Assuntos:
“...goma guar...”
AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO, AMIDO MODIFICADO E GOMA GUAR EM PRESUNTO COZIDO DE PERU
Dissertação