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1
Assuntos:
“...Bebida fermentada...”
From health boundaries and global sustainability to the development of a healthy fermented beverage
Tese
2
Assuntos:
“...leite fermentado...”
Elaboração de coalhada funcional, à base de leite de cabra, enriquecida com extrato de amendoim.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento
Dissertação
4
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Dissertação
5
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Produção e caracterização de iogurte simbiótico sabor banana, obtido a partir de leite de vaca e de cabra, cultura probiótica e polpa de banana verde
Dissertação
6
Assuntos:
“...Soja fermentada...”
Desempenho zootécnico e econômico do cultivo de Penaeus vannamei usando o sistema aquamimicry
Tese
7
8
Assuntos:
“...leite fermentado...”
Leites fermentados ou cultivados contendo bifidobacterium: enumeração seletiva das culturas probióticas e bioajustadoras
Dissertação
9
Assuntos:
“...Leite fermentado - Indústria...”
Perfil tecnológico e funcional de cepas probióticas em leite fermentado
Tese
10
11
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Kefir de água fermentado a partir de açúcar mascavo orgânico ou convencional adicionado de jabuticaba
Dissertação
12
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Produção e caracterização de fermentado alcoólico e acético de banana (Musa spp.)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos
Dissertação
14
Assuntos:
“...Bebida alcoólica fermentada - jabuticaba...”
Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba.
Tese
15
Assuntos:
“...Fermentado alcoólico de jabuticaba...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
16
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis) como matéria-prima para novos produtos probióticos, fermentação no cólon e atividade antioxidante
Tese
17
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Seleção de bactérias lácticas com potencial probiótico provenientes de queijo colonial
Dissertação
18
Assuntos:
“...Bebida fermentada...”
Avaliação da atividade antibacteriana, citotóxica e antitumoral da Kombucha de chá preto
Dissertação
19
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Produção simultânea de celulose e ácido acético, por bactérias de vinagres, a partir de melaço de soja
Dissertação