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1

Assuntos: “...Raw pine-nut flour - Breaded...”

Caracterização da semente do pinhão ( Araucaria angustifolia) e inclusão de sua farinha na elaboração de empanado de frango

Publicado em 2024
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Dissertação

2

Assuntos: “...Breaded chicken...”

Avaliação da composição centesimal de empanados de frango do tipo "nuggets" submetidos a diferentes processamentos térmicos e aqueles provenientes de redes de "fast food"

Publicado em 2013
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Dissertação

3

Assuntos: “...Breaded...”

Desenvolvimento e caracterização centesimal, microbiológica e sensorial de hidrolisados protéicos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Publicado em 2012
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Dissertação

4

Assuntos: “...Breaded meat product...”

Addition of chia (Salvia hispanica L.) flour to chicken nuggets with reduced sodium content

Publicado em 2019
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Tese

5

Assuntos: “...breaded...”

DUPLA MODIFICAÇÃO QUÍMICA DE AMIDO DE FEIJÃO, AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E APLICAÇÃO EM MATRIZ PROTEICA

Publicado em 2017
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Dissertação