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“... stability of various food products. When heated, its aqueous suspension forms two types of gel: low-set gel...”
Caracterização de curdlana produzida por Agrobacterium sp. IFO 13140 e seus géis por meio de FT-IR, FT-Raman e análises térmicas : avaliação da morfologia, propriedades físico-quím...
Tese