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Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos não iônico, catiônico e aniônicos incorporados com o surfactante catiônico LAE (N-lauril-l-arginina etil éster mo...
Por
Motta, Joyce Fagundes Gomes
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Motta, Joyce Fagundes Gomes
1
Orientador(a)
Melo, Nathália Ramos de
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Meio-ambiente
1
alimentos seguros
1
amidos modificados
1
embalagens ativas
1
Assunto em inglês
Environment
1
active packaging
1
modified starches
1
safe foods
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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