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Assuntos:
“...Reduzido teor de gordura...”
Uso de culturas adjuntas e ultrafiltração para melhoria de sabor e textura de queijo prato com reduzido teor de gordura
Tese
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Assuntos:
“...reduzido teor de gordura...”
Avaliação fisíco-química e sensorial da lingüiça de carne suína produzida com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos.
Dissertação
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Assuntos:
“...Reduzido teor de gordura...”
Reformulação de produto cárneo fermentado cozido : redução de gordura e sódio
Dissertação