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Assuntos:
“...Pescados - Tecnologia...”
Estudo dos parametros de secagem e construção de um secador de baixo custo para files salgados de pescado
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados...”
Produção e comercialização do pescado capturado pelo sistema artesanal marinho, no Estado do Ceará
Dissertação
3
Assuntos:
“...Pescados - Processamento...”
Comparação dos metodos para determinação das bases nitrogenadas volateis (BNV) em pescado : parametros criticos e modificações
Dissertação
4
Assuntos:
“...Pescados...”
Avaliação do descarte de pescado efetuado pela frota comercial da cidade de Tefé, Amazonas
Dissertação
5
Assuntos:
“...Pescados...”
Determinação dos compostos basicos totais de pescado e o seu potencial para avaliação do frescor
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados...”
Obtenção de polpa da corvina (Micropogon sp) salgada e seca por um processo rapido e sua complementação com arroz triturado
Dissertação
9
Assuntos:
“...Pescados...”
Hidrolisado proteico de pescado : obtenção de um produto funcional
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescado...”
Rendimento de carcaça e aspectos sanitários de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) e catfish (Ictalurus punctatus)
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados...”
Desenvolvimento de um alimentador automático para evisceradora de pescado
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados - Tecnologia...”
Influência da depuração na qualidade do filé da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), sob os aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados - Tecnologia...”
Influencia da secagem sobre algumas propriedades fisico-quimicas do musculo do cação branco, Carcharhynus porosus Ranzani
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados...”
Analise microbiologica da industrialização de files de castanha (Umbrina canosai) e de corvina (Micropogon furnieri) eviscerada, congeladas
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados - Tecnologia...”
Estudo comparativo dos parametros termodinamicos e da cinetica de congelamento de file de pescada (Cynoscion petranus) cru e cozido
Tese
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Assuntos:
“...Pescados...”
Desenvolvimento de um produto desidratado combinando pescado salgado com uma base proteica obtida de farinhas de soja e trigo
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados...”
Influencia da secagem com coletores solares na qualidade do pescado salgado
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados...”
Avaliação dos parametros termo-fisicos e cinetica de congelamento de cação
Dissertação
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Assuntos:
“...Pescados...”
Desenvolvimento de um metodo para determinação de histamina em pescado processado
Dissertação