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Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus
Por
Patinho, Iliani
Publicado em 2023
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade de São Paulo (USP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
1
Autor
Patinho, Iliani
1
Tipo de documento
Tese
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Tipo de acesso
openAccess
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Idioma
Português
1
Assunto
Consumer
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Consumidor
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Faixas de pHf
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Nelore
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