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Avaliação da incorporação do pó de folhas de moringa (Moringa oleifera Lam.) nas características tecnológicas de bolo
Por
Lopes, Fabíola da Silva Francisco
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola
1
Autor
Lopes, Fabíola da Silva Francisco
1
Orientador(a)
Sanavria, Argemiro
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bolo
1
Extração sólido-líquido
1
Farinha
1
Moringa oleifera
1
Textura
1
Assunto em inglês
Cake
1
Flour
1
Solid-liquid extraction
1
Texture
1
Área do conhecimento CNPq
Agronomia
1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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