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Assuntos:
“...Ésteres de 3-MCPD...”
Contaminação de azeite de oliva com ésteres de 3-MCPD, 2-MCPD e glicidol e correlação com os parâmetros de identidade e qualidade
Dissertação
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Assuntos:
“...3-Monochloro-1,2-propanediol (3-MCPD)...”
Formação de contaminantes (ésteres de MCPD e glicidol) e alterações físico-químicas durante a desodorização do óleo de palma : Formation of contaminants (MCPD and glycidyl esters)...
Dissertação