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Estudos sobre as propriedades catalíticas da frutosiltransferase de Rhodotorula sp. livre e imobilizada em suporte inorgânico

Publicado em 2012
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Tese

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Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)

Publicado em 2010
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Dissertação