1
Assuntos:
“...fermented meat sausage...”
Embutidos cárneos fermentados produzidos em Francisco Beltrão, Paraná: avaliação físico-química, microbiológica e perfil de resistência bacteriana
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fermented meat products...”
Inovação em embutidos cárneos fermentados: Incorporação de micro-organismos probióticos e fibra prebiótica em formulações com teor reduzido de gordura.
Tese
3
Assuntos:
“...Fermented meat sausage...”
Avaliação micológica ao longo do processamento de salames e influência da umidade relativa sobre a produção de ocratoxina A por Aspergillus westerdijkiae
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fermented meat product...”
Desenvolvimento de produto cárneo fermentado adicionado de óleo de canola
Dissertação