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extruded
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Exploração de co-produtos do maracujá: elaboração de farinha instantânea mista de arroz/maracujá por extrusão termoplástica e seu uso em bebidas
Por
Alves, Priscila Leal da Silva
Publicado em 2015
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Alves, Priscila Leal da Silva
1
Orientador(a)
Ascheri, José Luís Ramírez
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
arroz
1
bebidas
1
farinha extrudada
1
maracujá
1
Assunto em inglês
drinks
1
extruded flour
1
passion fruit
1
rice
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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