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Assuntos:
“...Expansion property...”
Polvilho azedo tradicional obtido com alteração na etapa de secagem solar
Dissertação
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Assuntos:
“...expansion property...”
DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA COM PROPRIEDADE DE EXPANSÃO E BAIXA RETROGRADAÇÃO PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS PANIFICADOS LIVRES DE GLÚTEN
Dissertação