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Assuntos:
“...Defumação líquida...”
Utilização de quitosana no revestimento de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e na preparação de filmes incorporados com óleos essenciais
Tese
2
Assuntos:
“...Defumação líquida...”
Defumação do queijo coalho utilizando a defumação líquida e um protótipo de um mini defumador
Dissertação