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1
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Redução da viscosidade de extrato de cafe por processo enzimatico
Tese
2
3
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Recuperação de aromas do café solúvel pelo processo de pervaporação
Tese
4
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Atividade antioxidante e teores de compostos bioativos em cafés solúveis comerciais brasileiros
Dissertação
5
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Perfil de liberação de compostos de aroma em café solúvel e cappuccino adicionados de microcápsulas de óleo de café torrado
Tese
6
Assuntos:
“...café solúvel...”
Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento.
Tese
7
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Teores de diterpenos em bebidas de café com diferentes preparos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Bioensaios para avaliação de propriedades fisiologicamente funcionais do ácido clorogênico e do extrato de café solúvel com altos teores de ácidos clorogênicos
Dissertação
9
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Impacto aromático dos componentes voláteis do café soluvél : uma abordagem analítica e sensorial
Tese
10
Assuntos:
“...Resíduos da produção de café solúvel...”
Digestão anaeróbia de efluente de liquefação hidrotérmica de borra de café
Dissertação
11
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Influência dos parâmetros de processo na formação do aroma e sabor indesejado de cereal em café aglomerado
Dissertação
12
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Influência do fator de extração do café torrado e granulado e injeção de gás na formação de espuma no café solúvel tipo spray drier
Dissertação
13
14
Assuntos:
“...café solúvel...”
Autenticação de cafés solúveis usando fingerprints espectrais UV-VIS e NIR
Dissertação
15
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Contribuição ao estudo da concentração de extrato de cafe por osmose inversa
Dissertação
16
Assuntos:
“...Café solúvel...”
A expectativa do consumidor e sua influencia na aceitação e percepção sensorial de cafe soluvel
Tese
17
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Efeito sensorial do emprego de café torrado micronizado na formulação de um café solúvel
Dissertação
18
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Caracterização sensorial de cafés solúveis comerciais e estudo do impacto de embalagens na intenção de compra
Dissertação
19
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Influência do processo de secagem por pulverização mecânica (spray dryer) no tamanho de partícula e densidade aparente do café solúvel.
Dissertação
20
Assuntos:
“...Café solúvel...”
Desenvolvimento de processo enzimatico para redução de sedimentos em extratos de cafe soluvel
Tese