1
2
Assuntos:
“...Bebidas lácteas...”
Comportamento do ácido elágico em bebidas lácteas simbióticas suplementadas com L-triptofano e polpa de frutas vermelhas durante armazenamento refrigerado
Dissertação
3
Assuntos:
“...Bebidas lácteas...”
Caracterização bromatológica e perfil em ácidos graxos de bebidas lácteas não fermentadas
Dissertação
4
Assuntos:
“...Bebidas lácteas...”
Propriedades nutricionais, reológicas e sensoriais de bebidas lácteas elaboradas a partir de leite de cabra, vaca e a sua mistura.
Dissertação
5
Assuntos:
“...bebidas lácteas...”
Qualidade físico-química, microbiológica e detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em bebidas lácteas fermentadas
Dissertação
6
Assuntos:
“...Bebidas lácteas...”
Efeitos da substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas lácteas
Dissertação
7
Assuntos:
“...Bebida láctea - Qualidade...”
Utilização de leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica
Tese
8
9
Assuntos:
“...Bebidas lácteas - Microbiologia...”
Efeito de edulcorantes sobre a qualidade de leites fermentados
Dissertação
10
Assuntos:
“...Bebidas lácteas fermentadas - Indústria...”
Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada
Dissertação
11
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Bebida Fermentada Simbiótica: Características Físico-químicas, Sensoriais e Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus
Dissertação
12
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Potencial da crioconcentração do soro de leite e seu emprego na elaboração de uma bebida láctea fermentada simbiótica
Dissertação
13
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Influência de diferentes proporções de soro de queijo e oligofrutose sobre as propriedades de bebidas lácteas fermentadas simbióticas
Dissertação
14
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) com potencial atividade simbiótica
Dissertação
15
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Avaliação do potencial funcional de bebida láctea de soro em pó de queijo de cabra
Dissertação
16
Assuntos:
“...Bebida Láctea...”
Qualidade da polpa de lichia em pó, obtida pelo processo de liofilização.
Tese
17
Assuntos:
“...Bebida Láctea...”
Utilização das sementes da faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) em produtos alimentícios.
Tese
18
19
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida fermentada com cultura probiótica adicionada de soro de leite e farinha de resíduo de acerola (Malpighia emarginata)
Dissertação
20
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de Bebida Láctea Sabor Graviola com Potencial Atividade Funcional
Tese