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Assuntos:
“...Tomate - Desidratação...”
Estudo do pre-tratamento osmotico de tomate e seu efeito na secagem
Dissertação
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Assuntos:
“...Tomate - Desidratação...”
Estudo de pre-tratamentos para a obtenção de tomate desidratado em fatias
Dissertação
3
Assuntos:
“...Tomate - Desidratação...”
Desidratação por camada de espuma ("Foam mat") de suco de tomate
Dissertação
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Assuntos:
“...Tomate - Desidratação osmótica...”
Desidratação osmótica e secagem de tomate: Influência do pulso de vácuo na incorporação de sódio em soluções ternárias
Dissertação
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Assuntos:
“...Tomate - Desidratação osmótica...”
Secagem de tomates inteiros submetidos a descascamento químico
Dissertação