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Assuntos:
“...Stearin...”
Síntese de lipídios estruturados por interesterificação de gordura de frango e triacilgliceróis de cadeia média
Tese
2
Assuntos:
“...stearin...”
Caracterização, fracionamento e aproveitamento da gordura abdominal de frango.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Palm stearin...”
Funcionalidade de gorduras na formulação de creme de amendoim
Dissertação
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5
Assuntos:
“...Palm stearin...”
Efeito da interesterificação química sobre as propriedades físico-químicas de misturas de estearina e oleína de palma
Dissertação