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2
Assuntos:
“...Microbial spoilage...”
Sobrevivência de bactérias aeróbias mesófilas, psicrotróficas, bactérias láticas e Listeria monocytogenes em salsichas submetidas a tratamento com nisina
Dissertação
3
Assuntos:
“...Spoilage microorganisms...”
Isolamento, caracterização de microorganismos deteriorantes e patogênicos associados a produção de files de tilápia (Oreochromis niloticus)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Spoilage...”
Estimativa da vida útil em peito de frango em diferentes temperaturas de armazenamento
Dissertação
5
Assuntos:
“...Spoilage...”
Controle de fungos associados à linha de processamento de suco de laranja
Dissertação
6
Assuntos:
“...Spoilage microrganisms...”
Desenvolvimento de filme comestível à base de alginato incorporado do agente antimicrobiano óleo essencial de cravo: aplicação em alimento
Dissertação
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8
Assuntos:
“...Blown pack spoilage...”
Associação de bactérias da família Enterobacteriaceae e Clostridium estertheticum com a deterioração blown pack em cortes cárneos embalados a vácuo
Dissertação
9
Assuntos:
“...Spoilage...”
Fungos deteriorantes de empanados congelados de frango: isolamento, caracterização e crescimento em baixas temperaturas
Dissertação
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Assuntos:
“...dairy products, spoilage of cheese, PCR, Clostridium...”
Clostridium estertheticum em leite cru e em queijos parmesão e provolen
Dissertação
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Assuntos:
“...Food spoilage...”
Estudo da eficácia antifúngica de sanitizantes para controle de fungos deteriorantes em indústrias alimentícias
Tese
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Assuntos:
“...Fungal spoilage...”
Avaliação micológica ao longo do processamento de salames e influência da umidade relativa sobre a produção de ocratoxina A por Aspergillus westerdijkiae
Dissertação
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Assuntos:
“...Food spoilage...”
Sensibilidade de fungos deteriorantes de produtos de panificação à conservantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Microbial and biochemical spoilage...”
Aplicação de alta pressão hidrostática no processamento de vieiras “Nodipecten nodosus” (Linnaeus, 1758)
Tese
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Assuntos:
“...Spoilage bacteria...”
Atividade inibitória de bovicina HC5 sobre bactérias deterioradoras de polpa de manga
Dissertação