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Pão de queijo: fundamentos práticos para produção
Por
Silva, Marcela Carolina Rodrigues da
Publicado em 2022
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFU
1
Autor
Silva, Marcela Carolina Rodrigues da
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimento enriquecido
1
Alimentos - Indústria
1
Alimentos - Qualidade
1
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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Cassava starch
1
Enriched food
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Fécula de mandioca
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Healthiness
1
Mandioca como alimento - Amido
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Polvilho azedo
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Pão de queijo
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