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Assuntos: “...Restructured steak...”

Carne Bovina Reestruturada com Óleo de Canola e Antioxidante: desenvolvimento e atributos sensoriais

Publicado em 2012
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Dissertação

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Assuntos: “...Restructured steak...”

Estratégias tecnológicas para valorização de matrizes cárneas

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