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regional
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Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba
Por
Freitas, Wilma Carla de
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
1
Autor
Freitas, Wilma Carla de
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Acid lactic bacteria
1
Bactérias láticas
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Coalho cheese
1
Condições higiênico-sanitários
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Hygienic sanitary
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