1
Assuntos:
“...Queijo cremoso...”
Caracterização tecnológica e sensorial de cremes de queijo adicionados de farinhas irradiada ou extrusada de sorgo.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Queijo cremoso de Pinhão...”
Caracterização de diferentes frações derivadas do pinhão (Araucaria angustifolia) e suas aplicações para o desenvolvimento de produtos
Dissertação
3
4
Assuntos:
“...Queijo cremoso...”
Desenvolvimento e caracterização de ricota cremosa elaborada com soro de queijo coalho caprino e bovino
Dissertação