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Uso de extensores na fabricação de queijo minas frescal
Por
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
Publicado em 2006
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFLA
1
Autor
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
CNPQ_NÃO_INFORMADO
1
Cheese
1
Laticínios
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Queijo - Fabricação
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Queijo - Tecnologia
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