1
Assuntos:
“...Queijo - qualidade...”
Padronização de um protocolo de PCR e Nested PCR para detecção de Listeria monocytogenes em queijos minas frescal
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo - qualidade...”
Os produtos artesanais tradicionais vistos como atributo de qualidade e vetor de identidade regional : caso do queijo Minas artesanal
Dissertação
3
4
Assuntos:
“...Queijo - Qualidade...”
Produção e caracterização de queijos tipo pecorino à base de leite de vaca enriquecidos com ingredientes funcionais
Dissertação
5
Assuntos:
“...Queijo - Qualidade...”
Comportamento de Staphylococcus aureus e formação de injúria durante o período de comercialização dos queijos minas e mussarela
Dissertação
6
Assuntos:
“...Queijo - Qualidade...”
Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos, sensoriais e de comercialização do queijo minas meia-cura e comparação com os queijos minas padrão e prato...
Dissertação
7
Assuntos:
“...Queijo - Qualidade...”
Influência do meio de enriquecimento na recuperação de células injuriadas para enumeração de coliformes
Dissertação
8
Assuntos:
“...Queijo Qualidade...”
Histórico da qualidade físico-química de queijos industriais fiscalizados em Minas Gerais
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo - Qualidade...”
Implantação dos programas: procedimentos padrões de higiene operacional (PPHO) e boas práticas de fabricação (BPF) em uma fábrica de queijos
Tese
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Assuntos:
“...Queijo - Qualidade...”
Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem
Dissertação
11
Assuntos:
“...Mozzarella (Queijo) - Qualidade proteica...”
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo : Qualidade...”
Avaliação da qualidade do leite e de queijos produzidos pela agricultura familiar, em sistemas de produção ecológico e convencional, no leste do Rio Grande do Sul
Dissertação