1
Assuntos:
“...Queijo - Inovações tecnológicas...”
Efeito de colágeno hidrolisado sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal light
Dissertação
2
Assuntos:
“...Queijo - Inovações tecnológicas...”
Efeito de enzimas proteolíticas, de origem vegetal e microbiana, e da temperatura de maturação nas características de queijo Prato com teor reduzido de gordura
Tese