1
Assuntos:
“...Queijo - Composição química...”
Tecnologia de fabricação e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala
Tese
2
Assuntos:
“...Mozzarella (Queijo) - Composição química...”
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
Dissertação
3
Assuntos:
“...Pão de queijo - Composição química...”
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo
Tese