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Assuntos:
“...Proteins in human nutrition...”
Farinha de folhas e amido de mandioca como matérias-primas para misturas e massa alimentícia extrusadas
Tese
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Assuntos:
“...Proteins in human nutrition...”
Caracterização físico-química de amaranto envelhecido e propriedades funcionais das proteínas
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteins in human nutrition...”
Concentração e hidrólise enzimática das proteínas do okara
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteins in human nutrition...”
Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten enriquecido com farinhas das raízes de maca peruana (Lepidium meyenii), sementes de alpiste (Phanaris canariensis) e niger (Guizo...
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteins in human nutrition...”
Extração de proteínas e carboidratos da biomassa de Spirulina platensis e caracterização da fração proteica
Dissertação