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Efeito da goma gelana em sistemas amido-água e amido-leite
Por
Coronato, Rafael Machado e Silva
Publicado em 2024
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UEL
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Autor
Coronato, Rafael Machado e Silva
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Tipo de documento
Dissertação
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Tipo de acesso
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Idioma
Português
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Assunto
Alimentos
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Amido de mandioca
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Avaliação sensorial
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