1
Assuntos:
“...Pré-acidificação...”
Efeito do uso do dióxido de carbono (CO2) na fabricação do queijo prato
Dissertação
2
Assuntos:
“...Pre-acidificação...”
Fabricação e avaliação da maturação de queijo prato obtido a partir de leite pre-acidificado com CO2 e redução de coagulante
Dissertação