1
Assuntos:
“...Perda por cozimento...”
Sexo e diferentes pesos ao abate na qualidade da carne de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris, L. 1766.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Perdas de cozimento...”
Influência da maturação no rendimento de peito de frango marinado cozido em processo contínuo
Dissertação