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Assuntos: “...“off flavor”...”

Aplicação da alfa-acetolactato descarboxilase (ALDC) isolada de Bacillus subtilis ICA 56 para o desenvolvimento de processos industriais em cervejas.

Publicado em 2019
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Tese

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Assuntos: “...Off-flavor...”

Geosmina em Tambaqui, Colossoma macropomum, (Cuvier, 1818), de pisciculturas em diferentes ecossistemas de Roraima

Publicado em 2015
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Dissertação

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Assuntos: “...Off flavor...”

Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de fermentados de butiá (Butia odorata)

Publicado em 2013
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Dissertação