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Assuntos: “...Natural flavor...”

Produção de lipase por Penicillium roqueforti e sua aplicação na obtenção de aroma de queijo

Publicado em 2010
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Dissertação

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Assuntos: “...Natural flavor...”

Compostos voláteis, perfil de aroma, de ácidos graxos e potencial antioxidante de óleo extraído por prensagem a frio de resíduo agroindustrial de açaí (Euterpe oleracea Mart.)...

Publicado em 2017
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Dissertação