1
Assuntos:
“...Myofibrillar fragmentation...”
Peito de frango marinado com gengibre : efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriais
Dissertação
2
Assuntos:
“...Myofibrillar proteins...”
Análise de algumas proteinas miofibrilares envolvidas na maciez da carne em bovinos de corte
Tese
3
Assuntos:
“...Myofibrillar fragmentation index...”
Metodologias de análise de maciez como parâmetro de qualidade de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos e idades
Dissertação
4
Assuntos:
“...Myofibrillar myopathy...”
Estudo clínico, histológico e molecular de pacientes com miopatias distal e miofibrilar
Tese
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6
Assuntos:
“...Myofibrillar proteins...”
Impacto do pH final na maciez do músculo Longissimus lumborum de animais zebuínos: mudanças estruturais de proteínas da carne crua e cozida durante a maturação
Dissertação
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Assuntos:
“...myofibrillar...”
Efeito da maturação seca e úmida na qualidade da carne de matrizes suínas de descarte
Dissertação
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Assuntos:
“...Myofibrillar fragmentation index...”
Influência da inclusão de glicerina em substituição ao farelo de mesocarpo de babaçu e milheto na qualidade da carne bovina
Tese
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Assuntos:
“...Myofibrillar fragmentation...”
Hambúrguer de frango incorporado com extrato de gengibre: características físico-químicas, tecnológicas e aceitação sensorial.
Dissertação
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Assuntos:
“...Fish myofibrillar proteins...”
Incorporação da pectina do maracujá-amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) em filmes biodegradáveis a base de proteínas do subproduto de peixes
Dissertação
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Assuntos:
“...Myofibrillar proteins...”
Caracterização parcial do extrato enzimático bruto de gengibre e seu efeito na fragmentação de miofibrilas em carne de frango
Dissertação
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Assuntos:
“...myofibrillar proteins...”
Propriedades tecnológicas e antimicrobiana de biofilmes de proteínas de peixe com óleo essencial de cravo.
Dissertação