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Assuntos:
“...Meat freezing...”
Efeito das variações térmicas na perda de umidade em carcaças de frango
Dissertação
2
Assuntos:
“...Meat freezing...”
Congelamento inicial da carne suína a baixas temperaturas e posterior armazenagem a -30ºC: alterações das características físicas e organolépticas .
Dissertação