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Qualidade e análise sensorial de filés de peitos (Pectoralis major) de frangos comerciais submetidos a diferentes tempos de exposição ao calor
Por
Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFU
1
Autor
Gotardo, Luciana Ruggeri Menezes
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Ave
1
MEDICINA VETERINARIA
1
Carne PSE
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