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Assuntos:
“...Marination...”
Marinação do Biceps femoris com proteína hidrolisada de soja e seu efeito sobre qualidade de carne e estrutura muscular
Dissertação
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Assuntos:
“...Marination...”
Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação pelo uso da cor e marinação
Dissertação
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Assuntos:
“...Marination...”
Otimização dos níveis de tripolifosfato de sódio e cloreto de cálcio em marinados de carne caprina
Dissertação
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Assuntos:
“...Marination...”
Elaboração e qualidade de marinado ovino tipo bracciola submetido a diferentes métodos de cocção
Dissertação