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Assuntos:
“...Leite fermentado Análise...”
Características físico-químicas e microbiológicas e aceitação sensorial de leites fermentados por bactérias produtoras de ácido láctico isoladas de queijo coalho de Pernambuco...
Dissertação
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Assuntos:
“...Leite fermentado Análise...”
Qualidade físico-química, microbiológica e detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em bebidas lácteas fermentadas
Dissertação
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Assuntos:
“...Leite fermentado Análise...”
Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológica...
Dissertação