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Assuntos:
“...Lactato de sódio...”
Estabilidade de cortes de lagarto bovino (M. semitendinosus) injetados e assados contendo diferentes sais de sodio e extrato de alecrim
Tese
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Assuntos:
“...Lactato de sódio...”
Estudo da vida útil de linguiça frescal de frango e modelagem do crescimento de bactérias ácido láticas em condições isórtermicas
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactato de sódio...”
Efeito da combinação de sal com lactato e diacetato de sodio nas caracterisitcas sensoriais, fisico-quimicas, cor e textura de um produto similar a carne-de-sol
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactato de sódio...”
Uso de conservadores naturais na elaboração de carne de sol com teores reduzidos de cloreto de sódio
Dissertação