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Assuntos:
“...Lactase...”
Prospecção tecnológica da enzima -galactosidase na base de patentes wipo
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactase...”
Elaboração e avaliação de requeijão cremoso caprino com teor reduzido de lactose para consumo combinado com geleia de goiaba
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactase...”
A diversidade do gene LCT e a persistência da lactase na população brasileira
Tese
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Assuntos:
“...Lactase...”
Desenvolvimento de queijo minas frescal probiótico com teor reduzido de lactose
Dissertação
6
Assuntos:
“...Lactase...”
Aproveitamento do soro de queijo para a produção de lactase por kluyveromyces marxianus
Dissertação
7
Assuntos:
“...Lactase...”
Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactase...”
Influência de diferentes concentrações de enzimas lactase e temperaturas sobre a hidrólise da lactose em leite pasteurizado
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactase...”
Desenvolvimento de doce de leite sem adição de sacarose e sem lactose
Dissertação
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Assuntos:
“...lactase...”
Ingestão de cálcio e densidade mineral óssea em mulheres adultas intolerantes a lactose
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactase...”
Microencapsulação em spray dryer de células de Kluyveromyces marxianus que expressam atividade de β-galactosidase
Dissertação