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1
Fermentação alcoólica de soro de queijo por Klebsiella oxytoca M5A1, recombinante P2
Por
Magalhães, Cláudia Helena de
Publicado em 1997
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Autor
Magalhães, Cláudia Helena de
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Beta-galactosidase
1
Ciências Biológicas
1
Klebsiella oxytoca P2 - Atividade enzimática
1
Soro de queijo - Fermentação alcoólica
1
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