1
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Perfil de liberação de compostos de aroma em café solúvel e cappuccino adicionados de microcápsulas de óleo de café torrado
Tese
2
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Influência dos parâmetros de processo na formação do aroma e sabor indesejado de cereal em café aglomerado
Dissertação
3
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Influência do fator de extração do café torrado e granulado e injeção de gás na formação de espuma no café solúvel tipo spray drier
Dissertação
4
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Influência do processo de secagem por pulverização mecânica (spray dryer) no tamanho de partícula e densidade aparente do café solúvel.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Otimização dos parâmetros de extração a frio (Cold brew) de café arábica da região de Minas Gerais para produção de cafés solúveis liofilizados
Dissertação
6
Assuntos:
“...Instant coffee - Quality control...”
Integração de redes neurais artificais ao nariz eletrônico : avaliação aromática de café solúvel
Tese
7
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Determinação de nutrientes e contaminantes Inorgânicos em café solúvel por espectrometria de emissão atômica com plasma de argônio induzido (ICP-AES)
Dissertação
8
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Caracterização da fração de óleo de café extraido de grãos sadios, verdes e preto-verdes, e a influência na adição deste na sensorial de café liofilizado
Dissertação
9
Assuntos:
“...Instant coffee...”
Processo de desenvolvimento de misturas em pó com café solúvel
Dissertação