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Assuntos:
“...Hospitalidade Gastronômica...”
Memórias da gastronomia a partir das cozinhas hoteleiras em Foz do Iguaçu
Tese
2
Assuntos:
“...Turismo; Hospitalidade; Gastronomia; Restaurantes; Diferencial competitivo...”
A culinária caiçara e a prática da hospitalidade nos restaurantes especializados em peixes e frutos do mar da Baixada Santista
Dissertação