1
Assuntos:
“...Homogeneização de alta pressão...”
Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico
Tese
2
Assuntos:
“...Homogeneização à alta pressão...”
Efeito da homogeneização à alta pressão (HAP) nas propriedades reológicas de suco de tomate
Tese
3
Assuntos:
“...Homogeneização à alta pressão...”
Encapsulação, estabilidade e absorção intestinal ex vivo do mitotano racêmico em nanopartículas lipídicas sólidas
Dissertação
4
Assuntos:
“...Homogeneização a alta pressão...”
Comportamento reológico, estabilidade física, qualidade microbiológica e compostos bioativos do suco misto de frutas tropicais homogeneizado a alta pressão
Dissertação
5
Assuntos:
“...Homogeneização à alta pressão...”
Avaliação de leite fermentado probiótico preparado com leite submetido à alta pressão dinâmica
Dissertação
6
Assuntos:
“...Homogeneização à alta pressão...”
Efeito da homogeneização à alta pressão e da polimerização com a enzima transglutaminase na redução do potencial antigênico do isolado proteico do soro do leite
Dissertação
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Assuntos:
“...Homogeneização a alta pressão...”
Otimização de processos de obtenção de nanoemulsões contendo óleo de oliva: homogeneização a alta pressão e emulsificação empregando fase D
Dissertação